Por Vivi Helney
E começamos mais um foodsafari, com um passeio ao Mercado Central de Porto Alegre….
Um lugar cheio de energia, essencial para o universo afro-religioso, tem duas versões a sua história.Uma que foi construído por escravos e estes depositaram no centro o orixá Bará, que na concepção africana é a entidade que abre caminhos, sendo também guardião das casas e cidades, ele representa também o trabalho, a fartura e o inicio de todas as coisas. Muito usado nos mercados da África. E a outra versão foi do Príncipe Custodio, que quando chegou aqui trouxe cultos da África, e como um grande líder religioso decidiu fazer o assentamento dos Orixás em Porto Alegre. Foram assentados sete Barás na cidade, sendo o primeiro no Mercado Central e por isso o mais forte… O mercado é limpo e perfumado, se você for pesquisar existe um modo de entrar e sair pelas suas portas, onde são colocadas do lado esquerdo lojas de produtos religiosos tão organizados… sem contar a lojinha de cachaças, lojas de produtos de todos os lugares, como queijos, salames, bacalhau. E restaurantes e cervejarias que estão lá dentro. Nos fomos ao Gambrinus, onde fiquei emocionada de ver a cadeira do Lupicínio Rodrigues meu compositor preferido. Tomamos uma garrafa de vinho de uma cantina chamada Alma Única, onde os proprietários são mulheres. Comemos bolinhos de bacalhau, salada de batata com bacalhau, salada de batata com maionese, que Camila , minha amiga gaúcha, me ensinou a comer, e estava maravilhosa, com um entrecorte fantástico.
Receita de hoje salada de bacalhau
500 grs de bacalhau dessalgado e desfiado grosso
5 batatas medias
1 cebola cortada fininha e selada no azeite salsinha e cebolinha picadinhas
Modo de fazer
Colocar água para ferver em uma panela, quando estiver fervendo coloque o bacalhau e deixe por 2 minutos, tire o bacalhau com uma peneira e deixe esfriar.
Colocar as batatas cortadas em cubos para cozinhar na água do bacalhau.
Sele a cebola no azeite.
Misture o bacalhau, a batata, a cebola salsinha e cebolinha. Sal e pimenta do reino branc犀利士5mg
a a gosto.
Buon apetite!!
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