Por Vivi Helney
Hoje a receita, é de um clássico do Natal: tender com os cravinhos (cravo da índia) e o perfume de defumado na casa. Se fecho os olhos consigo sentir o perfume desse prato, e de tantas boas lembranças.
O tender nasceu como prato de Natal na Escandinávia, Suécia e ganhou seu nome de Tender nos Estados Unidos através de uma propaganda que dizia “Tender made Ham” (presunto feito com carinho). Mas na Itália não foi fácil chegar ao Tender, passei anos procurando até chegar no Presunto de Praga, que são enormes… e eu olhava pra embalagem e não acreditava. Até que um dia eu comprei e só de abrir a embalagem, já veio o perfuminho de defumado, eu sorri, e pensei “Viva o Natal!”
Ingredientes
1 Tender
Muitos cravos da índia, sem a cabecinha
ng>Tempero
1 xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de mel
½ xícara de mostarda
Preparo
Com uma faca bem afiada fazer uns losangos superficiais no tender, colocar em cada pontinha do losango um cravinho. Depois desse processo bater bem o suco de laranja, o mel e a mostarda.
Jogar devagarinho em cima do tender de uma forma que cubra a superfície. Colocar ao forno a 180 graus por 50 minutos.
Retire o tender e coloque em uma travessa, em volta, coloque fios de ovos para enfeitar.
E Feliz Natal!!
