Papo no Itamaraty

Por Vivi Helney

Que surpresa ir trabalhar pelo Congresso Incosai 2022 ao Palácio do Itamaraty no centro do Rio de Janeiro, em um coquetel para os chefes de delegações. Que lugar lindo, onde cheira história…

Não se percebe a sua beleza do lado externo, mas quando entrei, parece que sai mergulhada na história.  Um espelho d’agua com filas de palmeiras imperiais ao lado.

O Palácio foi construído entre 1851 a 1855 por Francisco José da Rocha Leão, Conde de Itamaraty, filho do primeiro Barão de Itamaraty.

Hoje no seu interior tem o Museo Histórico e Diplomático que reúne um belo acervo sobre a história diplomática do Brasil.

Entre os espaços de visitação, destaca-se o mag樂威壯
nífico salão de baile e a sala de jantar.

Poderia ficar horas descrevendo este palácio, mas estou mais para o lado eno gastronômico. Então, vamos focar…

Depois de passear pelo Palácio do Itamaraty eu aconselharia a ir à confeitaria Cavé, a mais antiga do Rio de Janeiro. A Casa Cavé foi inaugurada em 5 de março de 1860, foi fundada pelo imigrante francês Charles Auguste Cavé. O prédio, além de lindo é tombado como patrimônio histórico. Vocês viram que dicas maravilhosas…

Vamos terminar com uma receita bem gostosa.

Papos de Anjo

9 gemas

1 colherinha de café de fermento em pó

1 vidro de Karo (glucose de milho)

2 colheres de sopa de açúcar

1 vidro (medida Karo) de água

12 gotas de essência de baunilha

12 cravos da índia

Bata na batedeira as gemas e o fermento até ficar um creme bem fofo e claro. (mais ou menos 5 min).

Unte muito bem forminhas de empada pequenas (25ml) com manteiga e coloque as gemas batidas até um pouco mais da metade das forminhas.

Arrume as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno médio/baixo para dourar levemente.

Misture todos os ingredientes da calda, leve ao fogo em uma panela larga, deixe levantar a fervura e conte 3 minutos.

Desenforme a massa assada e perfure por baixo com um palito, acomode a parte furadinha virada para calda que ainda está em fogo bem baixo, coloque um papinho ao lado do outro na panela vire-os uma vez.

Desligue o fogo depois de um minutinho e deixe esfriar.

Acomode-os em compoteira, junto com a calda.