Por Fabio Ponte Pinheiro,
Série Explore o Brasil pelos Olhos dos Locais: Ep 1 – Ceará
O Ceará, abençoado com paisagens deslumbrantes, cativa visitantes com suas atrações únicas. As extensas praias, como Canoa Quebrada e Fortim, oferecem areias douradas e águas cristalinas. Fortaleza, a capital, mescla modernidade e história, destacando-se pela orla e o aterro da Praia de Iracema. O Parque Nacional de Ubajara revela grutas impressionantes, enquanto a imponente Lagoa do Paraíso, em Jericoacoara, é um oásis de águas azul-turquesa. A cultura vibrante se manifesta nas danças folclóricas e na culinária, tornando o Ceará um destino irresistível, onde cada pedaço do estado revela um encanto único.
Aterro da Praia de Iracema, pátio de grandes shows!
Orla de Fortaleza, recém reformada, está com excelentes lugares para apreciar a gastronomia regional.
Mercado do Peixe em Fortaleza, onde os frutos-do-mar recém pescados podem ser saboreados no local.
BeachPark, o parque aquático maior da América Latina, fica na Praia do Porto das Dunas.
Kite Surf, esporte que dominou as praias do Ceará.
Fortim, um ponto histórico do estado.
Jericoacoara, considerada uma das dez mais bonitas praias do planeta.
Canoa Quebrada, suas dunas e falésias avermelhadas são características da região.
A gruta de Ubajara é uma caverna localizada no município brasileiro de Ubajara.
Padre Cícero ou Padim Ciço. Carismático, obteve grande prestígio e influência sobre a vida social, política e religiosa do Ceará bem como do Nordeste.
Aos Olhos de um Fortalezense!
As características marcantes do cearense são visíveis de longe. O termo “cabeçudo” reflete não apenas a determinação nos estudos, mas também o tamanho desenvolvido dela fisicamente, sendo fisionomia marcante em nós.
Ser extrovertido e gostar de ”Botar Boneco” (fazer bagunça) são peculiaridades do nosso povo.
Da tradição temos o forró e a sanfona.
O forró, nome originário do “For All” (‘Para Todos’ em inglês), é o ritmo da cultura nordestina, que pode ser testado no Bar Pirata, conhecido como sendo o lugar que tem a segunda-feira mais animada do mundo.
A sanfona chegou no Brasil nas regiões Sudeste e Sul. Porém, Luiz Gonzaga, recifense, a trouxe para o nordeste. O cearense Waldonys, aluno de Luiz Gonzaga, mantém ela viva na atualidade.
O lugar para explorar os sabores autênticos como a “Buchada de Bode” e a Galinha à Cabidela” é no restaurante “Carneiro do Ordones”.
Em Fortaleza, uma ida à praia para saborear caranguejos na Barraca Terra do Sol é obrigatória.
Que tal conhecer o sabor das frutas típicas, como o sapoti, e até da tapioca, geladas?? É na sorveteria do Juarez.
E um café?!! No shopping “Del Paseo” tem o Café Viriato, que é uma excelente opção!
Quer passear?
Tem o Espaço Cultural Dragão do Mar e o Parque Estadual do Cocó.
Conhecer esses lugares e nossa culinária única certamente o fará desejar retornar várias vezes!
Seja bem-vindo!!!
Receita Típica: Peixe à Delícia Cearense
O Peixe à Delícia é um prato clássico da culinária cearense, uma verdadeira delícia que encanta paladares com sua combinação de sabores suaves e texturas envolventes. Vamos mergulhar nessa receita que celebra a rica tradição gastronômica do Ceará.
Ingredientes:
– 4 filés de peixe (pode ser robalo, tilápia ou outro de sua preferência)
– Suco de 1 limão
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 bananas-da-terra maduras
– 200 ml de leite de coco
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 200 ml de creme de leite
– 100g de queijo muçarela ralado
– Coentro picado a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
1. Tempere o Peixe: Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
2. Frite o Peixe: Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os filés até que fiquem dourados de ambos os lados. Reserve.
3. Prepare as Bananas: Corte as bananas em rodelas e frite-as na manteiga até que fiquem douradas. Reserve.
4. Faça o Molho: Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, adicione o creme de leite e ajuste o sal. Cozinhe até o molho engrossar um pouco.
5. Montagem: Em um refratário, faça uma camada com metade do molho, coloque os filés de peixe por cima, seguidos pelas rodelas de banana. Cubra com o restante do molho e salpique o queijo muçarela ralado por cima.
6. Leve ao Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado.
7. Finalize: Retire do forno e, se desejar, decore com coentro picado.
Dicas:
– O peixe à delícia é tradicionalmente servido com arroz branco, podendo também ser acompanhado de uma salada verde.
– A escolha do peixe é fundamental. Prefira peixes de carne branca e firme.
– Para uma versão mais leve, você pode assar o peixe e as bananas em vez de fritá-las.
Este prato é uma verdadeira celebração de sabores, perfeito para ocasiões especiais ou para trazer um toque de sofisticação ao seu dia a dia. Bom apetite!
O Ceará Poético
Explore o Ceará pelos Olhos dos Locais
Na terra do sol, onde o mar encontra o céu,
Ceará, sábio berço de Iracema e do mel.
Suas dunas, qual pensamentos, ondulam ao vento,
Reflexos da vida, do tempo, do eterno momento.
Nas águas de Pindoretama, o sábio se vê,
Como rio que corre para o mar, sem saber por quê.
A jangada, qual destino, desliza em vastidão,
Ensinando que na simplicidade mora a verdadeira paixão.
Fortaleza, com seu pulsar, dialoga com as estrelas,
Sob o olhar do Dragão do Mar, entre as velas.
Cada palmeira, um mestre; cada brisa, uma lição,
Ceará, oásis de inspiração e pura contemplação.
Aqui, onde o tempo dança em ritmo de forró,
A vida é um poema, e o povo seu maior tesouro.
Nessa terra de luz, de bravos e trovadores,
Cada canto esconde segredos, sonhos e amores
Locais Citados:
– Pirata Bar: R. dos Tabajaras, 325 – Praia de Iracema, Fortaleza – CE, 60060-510
– Carneiro do Ordones: R. Frederico Borges, 368 – Varjota, Fortaleza – CE, 60175-040
– Barraca Terra do Sol: Av. Zezé Diogo, 5295 – Praia do Futuro II, Fortaleza – CE, 60182-026
– Sorveteria Juarez: Rua República do Líbano, 1080 – Meireles, Fortaleza – CE, 60160-140
– Café Viriato: Shopping Del Paseo, Av. Santos Dumont, 3131 – Aldeota, Fortaleza – CE, 60150-165
– Parque Estadual do Cocó: Av. Padre Antônio Tomás, s/n – Cocó, Fortaleza – CE, 60060-170
– Espaço Cultural Dragão do Mar: R. Dragão do Mar, 81 – Praia de Iracema, Fortaleza – CE, 60060-39
1 Comment
Excelente visão do cenário Cearense! Obrigado Fábio Pinheiro e Florida Review.