Eduardo San Marcos
El pasado 16 de Julio tuvo lugar en South Miami el gran opening del Restaurant Flight West. Flight West un nombre que surge de la combinación de referencias aeronáuticas y geograficas: el término “flight”, propio de la aviación, aplicado a las bebidas significa vuelo o ronda de degustación y West que hace referencia al sitio de origen de la sede principal del restaurante, un barrio en la zona oeste del condado de Monroe en Rochester, Nueva York.
Y este movimiento ha encontrado en Miami el mejor terreno para su ulterior desarrollo. Miami se erige como el principal destino culinario de Estados Unidos, situandose como la ciudad numero uno del pais para los amantes de la gastronomia y ocupando el tercer puesto a nivel mundial; superando a grandes referentes como Londres y Nueva York. Miami una ciudad de fusion cultural, con una fuerte influencia latinoamericana y caribeña, lo que la convierte en un epicentro gastronómico sin par en todo el continente americano; la nueva Roma de la gastronomia. El crisol de razas que lleva la fusion gastronomica al tope.
Un perfecto escenario de este estilo de fusion de whiskey y ahumados fue este gran opening con una seleccion de hors d’oeuvrs que reflejan este concepto: un tuna tartar al estilo de los mejores restaurantes japoneses servido sobre tostones (fried plaintains), tipicos de la cocina caribena; bruschettas de langosta con crema de aji amarillo; un appetizer coreano de pollo asado glaseado con chile ahumado y whisky coronado con un dolop de caviar fresco. Raw ostras y caviar completaron la muestra.
Bajo la direccion del chef Juan Suazo y con Jeffrey Ambler al frente de la barra v el programa de bebidas, “aterriza” Flight West en South Miami ofreciendo ademas de sus servicios de bar y restaurante, programas de degustacion y cata de whyskey; El surgimiento de un club gastronomico sin precedentes en el area, para disfrute de una elevada experiencia culinaria combinada con educación sobre bebidas espirituosas. El bar ofrece 350 variedades de whiskeys incluidos bourbons, ryes y scotches. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
El restaurante esta ubicado en la interseccion de Sunset Drive y la US1, un sitio privilegiado donde convergen las rutas de South Miami, Pine Crest, Kendall y Coral Gables; punto de referencia para los residentes de esa parte de la ciudad.Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
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