Por Letícia Brunello Antes de chegar à taça, o vinho nasce no vinhedo, e tudo começa com a escolha da uva. Nem toda uva serve para a produção de vinho: existem as chamadas uvas comuns, que encontramos facilmente em feiras e supermercados, e as uvas viníferas, próprias para a vinificação. As uvas comuns, também chamadas de uvas de mesa, são aquelas grandes, doces e suculentas, perfeitas para comer in natura. Elas foram selecionadas ao longo do tempo justamente para oferecer polpa abundante, casca fina e sabor agradável ao consumo imediato. Porém, por terem pouco açúcar e acidez baixa, raramente são…
Autor: Letícia Brunello
Nossa coluna de hoje traz aquele conteúdo rápido e cheio de significado, assim como um bom gole de vinho. Vamos conferir os Goles da Semana! Gole de Curiosidade Você sabia que a Cabernet Sauvignon é uma uva de colheita tardia? Isso significa que ela precisa de mais tempo no vinhedo para atingir a maturação ideal. Esse ciclo mais longo permite o desenvolvimento de taninos firmes, aromas intensos e acidez equilibrada, resultando em vinhos encorpados e com grande potencial de guarda. Não à toa, é a estrela de regiões clássicas como Bordeaux e Napa Valley. Gole de Notícia De 30 de…
Por Leticia Brunello No primeiro artigo desta série vimos que o vinho pode assumir várias formas, desde tinto, branco, rosé e espumante. Todos eles têm algo em comum: sua essência é incrivelmente simples. O vinho nasce da soma de dois elementos: uva e fermentação. Quando as uvas são colhidas, carregam em si açúcares naturais. Esses açúcares são o combustível que permite a transformação mágica: basta a presença das leveduras, micro-organismos que podem estar na própria casca da uva ou serem adicionados pelo produtor, para que a fermentação aconteça. Nesse processo, o açúcar da fruta é convertido em álcool e gás…
Por Letícia Brunello Olá, leitores da Florida Review! Para fecharmos mais uma semana, preparei três goles especiais para compartilhar com vocês, todos eles baseados em uma bebida típica italiana. Vem comigo! Gole de Curiosidade A grappa nasceu como uma forma engenhosa de não desperdiçar nada da uva: os produtores aproveitaram o bagaço (casca, sementes e às vezes engaços) que sobrava da vinificação e, por destilação, criaram uma bebida forte, rústica e cheia de personalidade. Durante muito tempo foi considerada a “bebida do povo”, feita em pequenos alambiques artesanais e consumida principalmente no norte da Itália, especialmente na região do Vêneto, onde é…
Por Letícia Brunello A partir de hoje, damos início a uma série especial aqui na Florida Review: vamos explorar, passo a passo, o universo do vinho. Desde os conceitos mais básicos até os detalhes mais sofisticados. Nosso ponto de partida é simples, mas essencial: conhecer os principais estilos de vinho e entender o que diferencia um tinto de um branco, um rosé ou um espumante. Quando pensamos em vinho, é comum que a primeira imagem seja de uma taça de tinto encorpado. Mas o universo do vinho vai muito além: brancos refrescantes, rosés delicados e espumantes vibrantes completam a paleta de…
Por Letícia Brunello Vem conferir comigo três goles essenciais: Gole de Dica Quer impressionar no jantar sem complicação? Aposte no vinho rosé geladinho. Ele combina tanto com saladas quanto com pratos mais temperados e ainda é perfeito para o clima da Flórida. Dica extra: deixe a garrafa no balde de gelo entre 6 a 8 minutos antes de servir para ficar na temperatura ideal! Gole de Curiosidade Você sabia? A Flórida já produziu vinho antes da Califórnia! Os colonizadores espanhóis, no século XVI, foram os primeiros a plantar videiras na região. Hoje, o estado ainda cultiva variedades adaptadas ao calor…
Por Letícia Brunello Agosto, nos Estados Unidos, é o ápice da colheita de verão. Em agosto, enquanto o calor ainda domina os dias na Flórida, as vinhas em várias partes dos Estados Unidos entram em um dos momentos mais esperados do ano: a vindima. A colheita das uvas. É o ponto de virada entre meses de cuidado silencioso e o início da transformação em vinho. Para quem ama uma taça, é um privilégio entender que o que bebemos não nasce apenas de um processo técnico, mas de um ciclo natural que tem seu auge agora. A escolha do momento certo…
Por Leticia Brunello Happy Friday, queridos leitores! Nesta sexta, vamos de Goles da Semana. Confere os três goles que preparei pra você: Gole de Curiosidade Você sabia que a Flórida já produziu vinho antes mesmo da Califórnia se tornar famosa? No século XVI, colonizadores espanhóis cultivaram uvas muscadine na região de St. Augustine, aproveitando a resistência da variedade ao clima quente e úmido. Hoje, vinícolas da Flórida continuam explorando essas uvas, criando vinhos doces e aromáticos com identidade própria. Gole de Dica Se estiver pelo sul da Flórida neste fim de semana, vale visitar o Las Olas Oceanside Park Farmers…
Por Letícia Brunello Leitores da Florida Review, estamos iniciando um novo mês! O mês de Agosto aqui, na Flórida, é marcado por temperaturas elevadas, dias ensolarados e desejos de muito frescor. Pensando nisso, e também no estilo das minhas colunas, o epicurismo, trago uma reflexão sobre essa combinação, e as melhores formas de podermos desfrutar. Não é preciso estar em um resort cinco estrelas para experimentar o luxo. Às vezes, ele está no suco doce de uma laranja recém descascada. No vinho branco que arrepia o céu da boca de tão gelado. No silêncio raro de uma manhã ensolarada antes…
Por Letícia Brunello Esta semana é de Goles da Semana! Preparei nossos clássicos três goles com muito carinho. Vem ler! Gole de Dica: 3 Vinhos para o Fim de Semana 1. Para brindar com amigos Vinho: Lucien Albrecht Crémant d’Alsace Brut Rosé (França)Tipo: Espumante roséUvas: 100% Pinot NoirPreço médio: $18–22Por que vale o gole: Delicado, frutado e elegante. lembra um Champagne, mas por um terço do preço.Ótimo para abrir o fim de semana em alto astral.Harmoniza com: Canapés, sushi, saladas, queijos leves. 2. Para um jantar mais elaborado Vinho: Bogle Vineyards Old Vine Zinfandel (Califórnia, EUA)Tipo: Tinto encorpadoUvas: Zinfandel (estou…
Por Letícia Brunello Leitores da Florida Review, hoje nossa conversa será um pouco diferente. A foto de capa deste artigo me inspirou a refletir sobre a delicada relação entre gatos, vinhos e a paciência. Sempre fui apaixonada por gatos e por vinhos — e, com o tempo, percebi uma conexão surpreendente entre esses dois universos. Ambos exigem sensibilidade, tempo e respeito. E ambos nos ensinam que algumas das melhores coisas da vida não podem ser apressadas. “Você não apressa um bom vinho. Nem conquista a confiança de um gato em poucos minutos.” No mundo apressado em que vivemos, aprender a…
Por Leticia Brunello Oi, leitores da Florida Review! Preparei um conteúdo leve e rápido para o Goles da Semana. Vem ler! Gole de CuriosidadeVocê sabia que o formato da taça interfere no sabor do vinho?Taças com borda mais fechada ajudam a concentrar os aromas delicados, valorizando vinhosbrancos e tintos mais leves. Já as taças com borda mais aberta são ideais para vinhos tintosencorpados, e até mesmo para brancos encorpados, pois ajudam a liberar os taninos e aromasintensos. Ou seja, não é só o vinho que importa, a taça certa faz toda a diferença na experiência! Gole de NotíciaStella McCartney +…